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HOME»  金時根生姜»  【TV食彩の王国で紹介】金時根生姜(200g)*香りがいいです。 すりおろして、スライスしてどうぞ 【宅配便発送】※ご注文順に発送しております

【TV食彩の王国で紹介】金時根生姜(200g)*香りがいいです。 すりおろして、スライスしてどうぞ 【宅配便発送】※ご注文順に発送しております

※只今大変たくさんのご注文をいただいております。ご注文順に発送致しますのでお届け迄に1週間~10日ほどがかかります。





金時生姜の特徴は、香りのよさと爽やかですが強い辛味です。
皮のすぐ下に成分をたくさん含んでいますので、よく洗ってそのまますりおろしてお使い下さい。

<おいしいお召し上がり方>
・すりおろして薬味に
・千切り、みじん切りにして料理の香り付けに
・スライスして、梅酢、甘酢、しょうゆにつけたり、佃煮風ににてもおいしいです


 


そうめんや冷奴、カツオのたたきの添えたり、お味噌汁やスープ、紅茶に入れたり幅広くお使いいただけます。

長期保存には冷凍をお勧めします。

すりおろしてから冷凍してもよいですし、そのまま丸ごと冷凍してお使いになる前に凍ったまますりおろしても大丈夫です。
使いやすい方法で保存してください。

 

 

 

★はちみつ漬けもおススメ★
しょうがとはちみつの相性は抜群です。

しょうがをうすくスライスしてはちみつをたっぷり入れます。しょうがからエキスがでてとってもおいしいですよ。
サイダーやお湯で割って飲んだり、お菓子作りなどにお使い下さい。

 

 

金時生姜の根生姜とお砂糖だけで作った添加物不使用のおいしいジャムがございます。
パンにはもちろん、お料理やお飲み物にも便利な万能ペーストです。
プレーンタイプ、蜂蜜入り、リンゴ入りの3種類ございます。

調味料として:豚のしょうが焼きのタレ、煮物、煮魚など
お飲み物に:紅茶やココアに入れて。しょうが湯やジンジャーエールの素として
パンに:バタートーストにぬるとさらに美味しいです。パンケーキやヨーグルトにも





蜂蜜入り金時生姜ジャム (140g)  972円 
  (TV満天☆青空レストランでも紹介。しょうが焼きに。こくと照りが出ます。)

金時生姜ジャム(140g)  864円
  (一番シンプルな商品。他の調味料との組み合わせはお好みで。)

リンゴとしょうがのコンフィチュール(140g)  864円  
  (信州産の果肉入り。ちょっと甘めのたれづくりに)

豚のしょうが焼きのたれ
 金時生姜ジャム+しょうゆ+お酒

さばの味噌煮
 金時生姜ジャム+味噌+お酒


 

  • 【TV食彩の王国で紹介】金時根生姜(200g)*香りがいいです。 すりおろして、スライスしてどうぞ 【宅配便発送】※ご注文順に発送しております

  • 型番・品番

    ne-002-1

  • 販売価格

    324円(税込)

  • ポイント還元2%
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  • 木村のこだわり"

    ●新たな取り組み

    木村農園では金時生姜だけを専門に栽培しています。

    ●砂へのこだわり

    木曽の川砂
    創業以来、木村の矢生姜は木曽の川砂。一度利用した砂はすべてすて、栽培ごとに毎回新しい川砂を利用しています。これは、土壌を消毒せずに安全な作物を作るためです。先人の知恵と伝統を現在に生かした生姜つくりが私たちの誇りです。

    ●矢生姜栽培の様子

    1. 種生姜をすきまなく並べ、この上に木曽の川砂をかけて育てます。

    2. 25日ぐらいで5~10センチぐらいに成長します。

    3. 収穫前の矢生姜です。茎はきれいな赤色です。

    4.上から見た矢生姜です。温室内の半地下の場所(シマ)で栽培します。

     

    5. この木曽の川砂で育てます。

    矢生姜の栽培方法

    1.栽培床(シマ)に種生姜を並べる(写真1)

    2.1の上に砂をかける(写真5の木曽の砂)

    3.水をを散布

    4.障子をかぶせてさらにスチロールをのせる

    5.生姜が伸びてきたらスチロールをとり、わらで編んだ「こも」をのせる

    6.収穫(種を並べてから約50日後)

     

     

    金時生姜とは?

    金時生姜
    日本の風土、水、土壌で確立された品種です。我が国独自の品種で、その栽培方法は他の生姜と大きく異なります。繰り返し同じ土壌で栽培するとその品質が低下してしまうため、一度使用した畑は約7年間栽培できません。それだけ、大地の栄養素を吸収しているとも言われています。一般の生姜と比べてかなり小さく、香りと辛味が大変強いことが特徴です。これは香りの成分ガラノラクトン、辛味の成分ショーガオール、シンゲロールを多く含むからです。金時生姜を種として育つ「矢生姜」。その特徴は鮮明な赤。きれいな赤色が料理に彩を加えます。

    歴史
    生姜はショウガ科の多年草植物で、熱帯アジア・インドからマレーシアにかけての原産です。日本では平安時代の辞書に「はじかみ」との記載があります。

    産地
    金時生姜の主な産地は愛知、静岡です。矢生姜は愛知県で栽培されており、静岡では主に種用に栽培されています。

    あざやかな赤
    「矢生姜」の一番の魅力は鮮明な赤。昔からきれいな赤い色の矢生姜をつくるためにいろいろな努力をしてきました。品質の良い種生姜をつくるために、産地を厳選し、畑は一度つくったら約7年は休ませます。砂の選択、砂入れ、水やり、光の調整など、すべてはきれいな赤色のために行います。

    矢生姜 金時生姜の種生姜を温室で軟化栽培したもの。
    切り芽 矢生姜の下を切ったもの。
    根生姜 金時生姜の根。身が小さく、黒っぽい。香り、辛味が強い。
    粉生姜 根生姜を乾燥させ粉末にしたもの。
  • お客様の声

    お客様の声 その1
    とにかく香りがいいですね!いろんな料理に大活躍です。

     

    お客様の声 その2
    煮魚に使いました。美味しくなっていつもと香りも違います。

     

    お客様の声 その3
    お豆腐など薬味に使っています。そうめんやざるうどんにとってもおいしいです。

     

    お客様の声 その4
    成分が金時生姜は優れていると雑誌で見つけたので、はちみつ漬けにしています。

     

    お客様の声 その5
    とにかく冷え性。加熱した方が体が温まると本に書いてあったので、食べやすい唐揚げや肉団子、つみれ、生姜鍋に使っています。美味しいから続けられます。しょうが湯は金時生姜ジャムを愛用しています。

     

     

     

     

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