金時生姜専門店 しょうが屋木村

おいしい生姜   金時生姜だけを半世紀に渡り栽培する『しょうが屋木村』

 

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ごあいさつ
 私たちは、3代に渡り半世紀もの間、金時生姜を一筋に栽培してきました。たくさんの方に金時しょうがのおいしさを知って いただければと思いホームページを作りました。
 金時生姜の風味をそのままに粉末にした粉生姜はしょうが紅茶、しょうが湯に最適です。
 また、根生姜を皮ごと使ったジャムはお湯やお水、炭酸を注ぐとおいしい生姜ドリンクができます。
 生姜焼きなどのお料理にもどうぞ。

会社概要
木村農園の商品が買える店  

愛知県稲沢市平和町須ヶ谷字郷473番地



  
三越伊勢丹新宿店地下1階食品
 
*金時生姜ジャム・金時粉生姜
三越名古屋店 地下1階食品
 
*金時粉生姜
三越星ヶ丘店地下1階食品
 
*金時生姜ジャム・金時粉生姜
高島屋 横浜店 食品フロア
 *金時生姜ジャム・金時粉生姜
JR名古屋高島屋 B2食品フロア 
 *スティックジンジャーピクルス

三越広島店 食品フロア
 
*スティックジンジャーピクルス

ピピッとあいち
 名古屋栄中日ビル地下1階
 *金時生姜ジャム・金時粉生姜     
刈谷ハイウェイオアシス
 *金時生姜ジャム・金時粉生姜・金時生姜と桃のお酢
土岐プレミアムアウトレット
 *金時生姜ジャム・金時粉生姜・金時生姜と桃のお酢
星が丘テラス
 「THE KITCHEN」内 comel
 *金時生姜ジャム  
百貨店やアンテナショップなど

 


ブログ紹介

 

HOME»  金時生姜ジャム»  【大人気商品】国産金時生姜100%『金時生姜ペースト120g』無添加無着色*やわらかめになりました! イタリアのイベントに出品・雑誌BRUTUS,nidなど掲載商品★すりおろさず簡単!生姜焼き、さばの味噌煮、生姜紅茶にも。レシピ付

【大人気商品】国産金時生姜100%『金時生姜ペースト120g』無添加無着色*やわらかめになりました! イタリアのイベントに出品・雑誌BRUTUS,nidなど掲載商品★すりおろさず簡単!生姜焼き、さばの味噌煮、生姜紅茶にも。レシピ付


 

生姜をすり下ろさなくても大丈夫!無添加無着色だから安心!簡単に美食生活
雑誌「BRUTUS(ブルータス)」に辛くて旨い調味料として紹介されました。
雑誌「nid(ニド)」にてつけてもかけてもおいしい調味料として紹介されました。

◆豚の生姜焼き~金時生姜風味~◆
 
  金時生姜ペースト   小さじ2
  しょうゆ         大さじ2
  お酒           大さじ1
  みりん          大さじ1

1.上記の材料を混ぜて生姜焼きのたれを作ります。
2.豚肉(生姜焼き用)8枚くらいにたれを絡めて焼くだけ。
★細切れの肉の時は玉ねぎも一緒に炒めてもいいです。

◆チンジャオロースのたれ★
 金時生姜ペースト        小さじ2
 しょうゆ              大さじ2
 お酒(紹興酒か料理酒)     大さじ1~2


金時生姜ペーストはサイダーや炭酸を注ぐだけで簡単にジンジャーエールができます。
紅茶に入れれば生姜紅茶。お湯を注げば生姜湯に。
無添加無着色だから毎日とっても安心、安全。
冬にはホットジンジャーエールもおすすめです。
ホームパーティーやおうち飲みの時は、焼酎に入れるのもいいですね。

★ドライジンジャーエール★
金時生姜ペースト  スプーン1杯
炭酸水         コップ1杯分

1.金時生姜ペーストをスプーン1杯コップに入れます。
2.炭酸水を入れて混ぜたら完成。
  *お食事時やノンアルコールドリンクとしてどうぞ。

★甘めなジンジャーエール★
金時生姜ペースト  スプーン1杯
サイダー         コップ1杯分

1.金時生姜ペーストをスプーン1杯コップに入れます。
2.サイダーを入れて混ぜたら完成。
  *大人から子供まで幅広くおいしく飲めて健康に、、、

 

金時生姜ジャム

 

朝食には、ヨーグルトに。発酵食品×金時生姜で健康な毎日を。これぞ美食生活!
紅茶も体を温めると言われています。生姜に入れれば簡単!生姜紅茶の出来上がり。
冷蔵庫に1個あるととっても便利!
添加物が入っていないから毎日安心してお使いいだけます。
 

 


★エビのカクテル★
金時生姜ペースト  小さじ2~3
マヨネーズ     大さじ2

1.上記の材料を混ぜてディップソースを作ります。
2.塩ゆでしたエビに絡めたら出来上がり

*枝豆やアスパラなどを一緒にあえてもいいです。

 

商品名 Kintoki Ginger paste (金時生姜ペースト)
内容量 120g×1瓶
原材料 金時生姜、ビートグラニュー糖  
   *着色料や漂白剤、保存料などは一切使用しておりません。
賞味期限

製造から1年

発送方法

宅配便

★金時生姜は大生姜などよりも色が濃く、表皮は茶色みをおびています。中身は他の生姜よりも黄色みが濃い生姜です。
私たち木村農園では、着色料や漂白剤、保存料など一切使用していない商品作りをしているため、色も茶色が濃いペーストになっています。
色は茶色ですが、毎日使ってうれしい安心安全の金時生姜ペーストです。



お菓子作りにも簡単!
ジンジャーケーキやジンジャークッキー、ジンジャーアップルパイにどうそ。



*金時生姜ペーストはビートグラニュー糖で煮込み、糖度は55%になっています。【無添加】


~金時生姜ペーストができたきっかけ~
イベント販売などで金時生姜ジャムを初めて手にとられたお客様に「お料理に」という事をなかなか伝えることができず、もっとお料理に使っていただきたいという思いで「金時生姜ペースト」を販売することになりました。
お料理にポンと入れるだけやしょうゆとお酒を混ぜるだけで簡単に「無添加たれ」ができるという忙しい主婦の方にもぜひ使っていただきたい商品です。しょうがはすりおろすのが面倒ですが、入れるか入れないかではとても味に違いがでます。ですので、もっとたくさんの方に金時生姜を使っていただけるようにとの思いで誕生した商品です。
ビンも角ビンにして、冷蔵庫に入れやすいサイズになっています。ビンを重ねて冷蔵庫に収納できるので、使い終わったビンは常備食を入れたり、ふりかけを入れたり手作りのたれを入れておいたりといろんな用途に使えます。
(角ビンなので最後角にペーストがたまっている場合は、お湯をビンに注いで生姜湯にしていただくと最後まできれいに使えます)
また、プレゼントにも最適の品になっていますのでぜひご愛用下さい。



 

 

  • 【大人気商品】国産金時生姜100%『金時生姜ペースト120g』無添加無着色*やわらかめになりました! イタリアのイベントに出品・雑誌BRUTUS,nidなど掲載商品★すりおろさず簡単!生姜焼き、さばの味噌煮、生姜紅茶にも。レシピ付

  • 型番・品番

    paste

  • 販売価格

    864円(税込)

  • メーカー希望小売価格

    864円(税込)

  • 在庫

    在庫あり

  • 購入数

カートに入れる(大)
  • お客様の声

    お客様の声 その1
    ジンジャーエールがおいしい!金時生姜は体にもいいし、おいしくて本格的♪息子はジンジャーミルクにして飲んでいます。

     

    お客様の声 その2
    紅茶に入れて飲んでいます。母はストレートで、私はミルクティーに入れています。簡単でおいしいです。

     

    お客様の声 その3
    冬にはお湯を注いでしょうが湯にしています。朝はヨーグルトに入れたり、バターをつけたパンに塗っています。重宝しています。

     

    お客様の声 その4
    豚の生姜焼きは絶対おいしい!家族で使っています。手放せない商品です。金時生姜がいい香りだからでしょうね♪

     

    お客様の声 その5
    ジンジャーパンケーキを作っています。ホットケーキを焼くときにジャムをスプーン1杯入れています。香りが抜群☆

     


     
  • 木村のこだわり"
    木村農園では金時生姜だけを専門に栽培しています。
     

    ●砂へのこだわり

    木曽の川砂
    創業以来、木村の矢生姜は木曽の川砂。一度利用した砂はすべてすて、栽培ごとに毎回新しい川砂を利用しています。これは、土壌を消毒せずに安全な作物を作るためです。先人の知恵と伝統を現在に生かした生姜つくりが私たちの誇りです。

    ●新たな取り組み

    粉生姜 ~もっと手軽に~
    以前よりよく、贈答品やご進物としてご利用いただいておりましたが、テレビで紹介されて以降たくさんの問い合わせをいただきました。その中で、生だと使い切る前に腐ったり、生姜湯として飲むには手間がかかるというお客様の声を多くいただきました。木村農園では、ご要望にお答えし、手軽に利用できる、粉末タイプもご用意いたしました。微粉タイプは細かいパウダーに仕上げましたので、とても飲みやすくなっております。生姜の生産から、洗浄、乾燥まで自社で行っております。金時生姜の風味をそのままに、お手軽に利用できる粉末もぜひご利用ください。

     

     金時生姜ジャム~さらにおいしく~
     
     木村農園では風味の良さに自信を持って半世紀にわたり金時生姜を作り続けてきました。
    しかし市場販売が主で料理店などで食されるだけでした。
     そこでたくさんの方に知って貰う為にHP販売を決め、
     手軽に使ってもらえる加工品として粉生姜を作りました。

     しかし最近の消費者はもっと手軽に使えるものを求めているという
     アンテナショップの方の言葉に新商品の開発を考えました。
     そこでまず思いついたのがシロップでした。
     しかし何度試作を重ねても金時生姜の風味を味わえる製品はできませんでした。
     シロップは生姜のしぼり汁を使って製造するため、せっかくの生姜の成分が無駄になってしまうからでした。
     そこで次にジャムを考え試作したところ金時生姜の香り、辛みがしっかりと残り大変良い味の品物ができました。
     これは生姜を皮ごと使うためすべての生姜の成分が残るためです。
     また、生姜というのは加熱することによってよい変化を起こす成分があるので、
     さらにお客様にとって魅力ある商品になると思いました。
     また酸化防止剤のビタミンCも使わず無添加で作りたいというこだわりにも
     製造会社の職人さんたちが試行錯誤の末かなえてくれました。

     

     

    ●矢生姜栽培の様子


     

    1. 種生姜をすきまなく並べ、この上に木曽の川砂をかけて育てます。


     

    2. 25日ぐらいで5~10センチぐらいに成長します。

     

     

    3. 収穫前の矢生姜です。茎はきれいな赤色です。


     

    4.上から見た矢生姜です。温室内の半地下の場所(シマ)で栽培します。

     

     

    5. この木曽の川砂で育てます。

    矢生姜の栽培方法と使用農薬

    1.栽培床(シマ)に種生姜を並べる(写真1)

    2.1の上に砂をかける(写真5の木曽の砂)

    3.水と殺菌剤(モンカット)を散布

    4.障子をかぶせてさらにスチロールをのせる

    5.生姜が伸びてきたらスチロールをとり、わらで編んだ「こも」をのせる

    6.収穫(種を並べてから約50日後)

    *殺菌剤の散布は1回のみ
    残留農薬の検査結果はトップページにございます。

    金時生姜とは?

    金時生姜
    日本の風土、水、土壌で確立された品種です。我が国独自の品種で、その栽培方法は他の生姜と大きく異なります。繰り返し同じ土壌で栽培するとその品質が低下してしまうため、一度使用した畑は約7年間栽培できません。それだけ、大地の栄養素を吸収しているとも言われています。一般の生姜と比べてかなり小さく、香りと辛味が大変強いことが特徴です。これは香りの成分ガラノラクトン、辛味の成分ショーガオール、シンゲロールを多く含むからです。金時生姜を種として育つ「矢生姜」。その特徴は鮮明な赤。きれいな赤色が料理に彩を加えます。

    歴史
    生姜はショウガ科の多年草植物で、熱帯アジア・インドからマレーシアにかけての原産です。日本では平安時代の辞書に「はじかみ」との記載があります。

    産地
    金時生姜の主な産地は愛知、静岡です。矢生姜は愛知県で栽培されており、静岡では主に種用に栽培されています。

    あざやかな赤
    「矢生姜」の一番の魅力は鮮明な赤。昔からきれいな赤い色の矢生姜をつくるためにいろいろな努力をしてきました。品質の良い種生姜をつくるために、産地を厳選し、畑は一度つくったら約7年は休ませます。砂の選択、砂入れ、水やり、光の調整など、すべてはきれいな赤色のために行います。

     

    矢生姜 金時生姜の種生姜を温室で軟化栽培したもの。
    切り芽 矢生姜の下を切ったもの。
    根生姜 金時生姜の根。身が小さく、黒っぽい。香り、辛味が強い。
    粉生姜 根生姜を乾燥させ粉末にしたもの。

     

     

     

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